いつも美味しくできるんだけど、下処理のブライニングの塩分が強くしょっぱい。
だいたい出来上がったものをスライスしてサラダやサンドイッチにするのだし、
食べきれないのはすぐに真空パックして冷凍保存するので、塩は減らしても問題ないような。。
ということで、ほんの少しの塩と黒胡椒、グレープシードオイル（オリーブオイルが切れていたので）だけでやってみた。
今回はコストコで買ったさくらどり2.4kg を全部一気に。これから味見。
主な材料と調理温度、調理時間
温度: 60℃
調理時間: 180分
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