自転車日記

健康診断前夜は、酒と食欲を我慢しつつ料理にはげむ

健康診断の前日、夜 8 時以降は飲食禁止なので、代わりに時間の掛かる料理をして我慢。って、味見もできんなｗ

まず、今朝水に浸けておいた金時豆を煮る。砂糖を入れてさらに煮る。最後に塩を入れておしまい。なかなか艶良く煮あがりました。これは明日のお弁当へ。

次。金柑ジャム。これはなかなか手間が掛かるので普段はあまり作りたくないのだが、今日みたいな日は丁度よい。

1. 最初にヘタを取って洗う。それをたっぷりの水で実が割れてくるあたりまで煮る。
2. 柔らかくなった実を横半分に切り、種を取り出しつつ皮と中身に分ける。
3. 皮は千切り、種を取り除いた白い実部分はミンチ状になるまで包丁でたたく。
4. 下準備が終わったら砂糖で煮る。焦がさないように煮る。約40分煮る。
5. 完成。あまり良い金柑が手に入らなかったので砂糖大目にしといた。

切ったり種取ったりしてる途中では、手が汚れてて写真どころじゃないので画像なし。